Jak dopadla letošní sklizeň vína?

Po loňské tuhé zimě a předloňské neúrodě jsme se pro Vás vydali zjistit, jak je to s letošní úrodou a jestli se sklípky ČZU naplní slaďoučkým Kernerem, jemně muškátovo-ovocným Müller Thurgau nebo třeba nějakými novinkami. Se situací nás seznámil sklepmistr Školního statku Mělník, pan Josef Šubrt.

iZUN: Moje úplně první otázka zcela jistě trápí spoustu studentů, jak to vypadá s letošní sklizní hroznů?

Už v roce 2010 byl problém s přílišnou kyselostí, loni nám většina úrody pomrzla a letos se vinice vzpamatovávaly z tuhé zimy, takže hůře obrážely, což se samozřejmě projevuje na kvantitě hroznů. Ale není to tak zlé, úroda je sice nižší, jak říkám, ale nějaké víno určitě bude.

iZUN: Je pravda že se po loňsku sklady ČZU poměrně vyprázdnily? Máme se tedy bát, že letos víno dojde?

Myslím, že úplně se bát nemusíme, jak už jsem říkal, nějaké víno určitě bude, je pravda, že ho bude méně, než v jiných ročnících, ale máme ještě nějaké zásoby starších ročníků Svatovavřineckého vína a nyní už začínáme prodávat mladé víno a do příštích let, pokud nám to počasí nepřekazí, se můžeme těšit i na nové odrůdy, jelikož jsme letos zakládali novou vinici.

iZUN: Na jaké nové odrůdy se tedy můžeme těšit?

Těšit se můžete každopádně na Ryzlinky, které teď akorát dokvášejí, takže už je pak jen budeme zbavovat kyseliny jablečné, ale myslím, že letos se Ryzlinky opravdu povedly a máte se nač těšit. Dále budeme určitě mít Müller Thurgau, který má letos sice o něco méně kyselin, ale určitě mu to neubírá na kvalitě. Také máme samozřejmě Svatovavřinecké nebo Rulandské šedé, výběr z hroznů, které můžu také doporučit.

iZUN: Jak to bude letos s oblíbeným slaďoučkým Kernerem?

No abych pravdu řekl, s Kernerem to letos moc dobře nevidím, hodně ho bohužel pomrzlo.

iZUN: A kdy přijde víno na pulty?

Červené víno už bude skoro hotové, zbývá jen odbourat kyselinu jablečnou, Ryzlinky ještě dokváší a poté je taky bude nutné zbavit kyseliny, ale myslím si, že do Vánoc se to určitě stihne a studenti si budou moci svátky zpříjemnit suchdolským vínem. Mezitím mohu určitě doporučit mladé víno, které se dá sehnat třeba i v Mělníce na střední odborné škole v krámku, a to vždy ve středu a v pátek.

Velmi děkuji za vyčerpávající odpovědi. Pokud Vás zajímají bližší informace o Školním statku Mělník, neváhejte si přečíst náš článek, nebo se rovnou vydat na podzimní procházku.

Titulní foto z http://www.dobravinoteka.cz